De onderzoeker: Simona Krak – Parbode Sneak Peek

  • Gepubliceerd op: 21-10-2020 - 04:47
  • Bron:
  • Delen:
  • Whatsapp
  • Facebook
  • Twitter

De onderzoeker: Simona Krak – Parbode Sneak Peek Simona Krak (25) studeerde in oktober 2019 af als Bachelor of Science in Agroprocessing aan de Anton de Kom Universiteit van Suriname. Wat hebt u onderzocht? “Ik heb voor Suriname Alcoholic Beverages N.V. (SAB N.V.) onderzoek gedaan naar de optimale fermentatietemperatuur van twee commerciële distilleerderijgisten (Saccharomyces cerevisiae) tijdens de rumproductie.” En waarom is dat van belang? “Tijdens de rumproductie zijn er vier kritische fasen die effect hebben op de opbrengst, de chemische samenstelling en het sensorische profiel van de rum. Deze vier fasen omvatten fermentatie, …
Lees Verder