Logo


Wetenschappers willen tomaten kweken die pikant zijn

  • Gepubliceerd op: 11-01-2019 - 08:05
  • Bron: GFC Nieuws

Goed nieuws voor wie van pikant eten houdt. Wetenschappers willen er met behulp van genetische manipulatie in slagen een van nature ‘pikante tomaat’ te kweken. Volgens een recente studie van ‘Trends in plant science’ beschikken tomaten over alle genen die nodig zijn om capsaïcinoïden te ontwikkelen. Dat is de stof die ervoor zorgt dat wie pikante paprika’s eet, een warmtegevoel ervaart. Capsaïcine is bijvoorbeeld een ingrediënt van pepperspray. Het extract daarin is volgens Wikipedia wel 600 keer zo sterk als in pepers. Het warmtegevoel dat door capsaïcinoïden ontstaat, kan po …

Lees Verder