Gluten: de nieuwste VIP-allergie?

Vijfduizend jaar lang aten mensen brood zonder dat de bakker eerst een medische vragenlijst hoefde uit te delen. Tegenwoordig lijkt een etentje op een laboratoriumtest: glutenvrij, suikervrij, lactosevrij en liefst ook smaakvrij. Een man bestelt in een restaurant een glutenvrije pizza. De ober vraagt of hij coeliakie heeft. “Nee”, antwoordt hij, “maar mijn influencer zei […]

Jul 18, 2026 - 22:07
Gluten: de nieuwste VIP-allergie?
Vijfduizend jaar lang aten mensen brood zonder dat de bakker eerst een medische vragenlijst hoefde uit te delen. Tegenwoordig lijkt een etentje op een laboratoriumtest: glutenvrij, suikervrij, lactosevrij en liefst ook smaakvrij. Een man bestelt in een restaurant een glutenvrije pizza. De ober vraagt of hij coeliakie heeft. “Nee”, antwoordt hij, “maar mijn influencer zei […]