Brood van alle dagen: hoe allergisch is de wereld echt voor gluten?

Mensen eten al meer dan 10.000 jaar brood, en nu, in minder dan tien jaar, lijkt het erop dat iedereen plotseling allergisch is voor gluten. Wat ooit een basisvoedingsmiddel was voor bijna elke cultuur, is voor veel mensen tegenwoordig veranderd in een gevaarlijke vijand. Supermarkten schuiven vol met gluten-vrije alternatieven, en steeds meer mensen kiezen […]

Jun 25, 2025 - 10:27
Brood van alle dagen: hoe allergisch is de wereld echt voor gluten?
Mensen eten al meer dan 10.000 jaar brood, en nu, in minder dan tien jaar, lijkt het erop dat iedereen plotseling allergisch is voor gluten. Wat ooit een basisvoedingsmiddel was voor bijna elke cultuur, is voor veel mensen tegenwoordig veranderd in een gevaarlijke vijand. Supermarkten schuiven vol met gluten-vrije alternatieven, en steeds meer mensen kiezen […]