Zeldzame allergie houdt vrouw in VS in voedselgreep
- Gepubliceerd op: 03-04-2024 - 04:57
- Bron: Dagblad Suriname
- Delen:
In 2017 meldde Janine Somohardjo dat er weinig kennis is in Suriname over voedselallergenen. Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken en ze zitten in verschillende stoffen. In de Verenigde Staten is een vrouw echter allergisch voor alles. Een vrouw in Massachusetts, Caroline Cray, leeft met een zeldzame chronische aandoening, mastcelactivatiesyndroom (MCAS), waardoor ze allergisch is voor bijna alles. Alledaags voedsel zoals rijst, brood of mosterd kunnen een dodelijke allergische reactie veroorzaken, waardoor haar dieet beperkt is tot babyvoeding en havermout. Ondanks deze uitdagende omstandigheden probeert Cray een normaal leven te leiden door te eten met haar familie en uit te gaan met vrienden, met haar eigen voedsel en water. De aandoening manifesteerde …
Lees Verder
